Jordskokksuppe

Ingredienser 

Ca. 8 posjoner

1 kg Jordskokk

6 sjalottløk 

5 dl kyllingkraft (Jacobs) (muligens 7,5dl)

7 dl kremfløte

Sitron

Pepper

Salt

Spekeskinke

Persille

Fremgangsmåte 

Skrell jordskokk og legg i vann med litt sitron eller edikk.

Stek sjalotteløk lett i en jerngryte

Del jordskokk i terninger

Bland fløte og kraft

Ha jordskokk, fløte og kraft i jerngryta med sjalotteløken

Kok i ca.30min+

Bruk stavmikser

Smak til med sitron, nykvernet pepper og salt

Stek Spekeskinke i panne og la tørke på tørkepapir.

Server med hakket persille, spekeskine og litt olivenolje på toppen av suppe.

Server med Focaccia, olivenolje og balsamico eddik ved siden av

Marsipankake

Sukkerbrød
Kilde: https://frutimian.no

Ingredienser

5 egg

200 sukker

200 hvetemel

1 ½ ts bakepulver

Fremgangsmåte

Start med å sette på stekeovnen på 200 grader og smøre en rundform på 24 cm godt med smør eller formfett rundt kantene. Legg bakepapir i bunnen. Ha i ca. 1 ss med hvetemel og dryss det rundt i formen slik at det setter seg fast i fettet. Tøm ut det overflødige.

Ha eggene og sukkeret i en miksmasterbolle og pisk det til en luftig og blank eggedosis. Det tar ca. 5 minutter.

Bland sammen hvetemel og bakepulver i en bolle før du sikter det i eggedosisen. Bruk en slikkepott og rør med store og bestemte bevegelser til alt melet er innarbeidet i eggedosisen.

Hell røra over i rundforma og sett den på nederste rille i stekeovnen. Samtidig skrur du ned varmen til 170 grader.

Stek sukkerbrødet i ca. 35 minutter. Stikk en grillpinne el. midt inn i kaka for å sjekke om den er ferdig stekt. Er pinnen tørr, er sukkerbrødet ferdig.

Hvelv det over på en bakerist og la det stå opp ned i forma til det er avkjølt.

Fyll

Ingredienser

Ca.6 dl fløte

1,5 ss sukker

1,5 ts vaniljesukker

Solo

Cointreau

Jordbærsyltetøy
Jordbær

Vaniljekrem
Non-stop
Valnøtter
Krokan (til softis)

Til hele

Krem (4,5dl fløte, 1,5 ss sukker, 1,5 ts vaniljesukker)

Til hvert lag

Dynkes med en stor kopp

2 del Solo

Litt Cointreau

1 del fløte

1. lag

Dynkes
200g jordbærsyltetøy

1/2 kurv med jordbær

1/3 av kremen

2. lag 

Dynkes

2 deler Non-stop

1 del Valnøtter

Kjøres i blender

1/3 av kremen blandes med vaniljekrem.

3. lag 

1/3 av kremen blandes med krokan

Blomkålsuppe

Ingredienser

2 blomkål
Salt
5ss Hvetemel
5ss Smør
Kremfløte
1 Lys kjøttbuljong terning (beregnet til 5-6dl)

Fremgangsmåte

Kutt blomkålene i småbuketter
Vask bukettene
Kok opp ca 1,5 l vann
Ha i litt salt og blomkålen
Kokes i 5-10 minutter
Skill kraft og blomkål med dørslag.
Ha kraft tilbake i gryta og kok opp med 1 buljongterning
Hell av kraft i en bolle
Lag jevning med 5ss smør og 5 ss hvetemel. Ikke bruk for mye varme.
Spe med kraften og kok opp
Ha i 1,5 dl kremfløte
Småkok i 5-10 minutter
Ha i blomkålen
Småkok og smak til med salt&pepper
Smak til med, salt & pepper,
Hell på litt olivenolje på toppen når suppa er helt på terin eller dyp tallerken
Server

Serveringstips

Serveres med nybakt brød eller aller best Foccacia

Svineknoke-aften

1 svineknoke saltet og røkt pr. person.
Trekk i vann på ca 90 grader i 3 timer.
Stek deretter i stekeovn ca 20 minutter
Grill deretter i stekeovn 10-15 minutter

Serveres med hjemmelaget surkål, honning, sennep og evt. karamellliserte poteter.

Surkål pr. 2 personer
400 g kål
1 eple
Salt
Karve
Eddik 1ts
Kjøttkraft 1 1/4 dl
Sukker
Pepper

Legg kål og eple lagvis med salt og karve mellom.
Hel på kjøttkraft
Trekk i 45 minutter
Smak til med eddik, sukker, salt og pepper

Marits knekkebrød

Ingredienser

3,5 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
2,25 dl kli
2 ss fiberhusk
1 ts salt
1/2 ts sukrin
5 dl vann

Fremgangsmåte

Rør sammen alle ingrediensene til en deig. Klem deigen ut på to stekeplater dekket med bakepapir ved hjelp av et bakepapir på toppen.  Rut opp deigen med et pizzahjul.
Stek begge platene i ovnen på varmluft på 160 grader i 1 time og 10 minutter. La platene bytte plass to ganger i løpet av steketiden. Samtidig snur du platene med fremsiden inn. På denne måten sikrer du at knekkebrødene blir jevnt stekt. Hvis du ikke har varmluft steker du bare platene hver for seg.
Ta platene ut av ovnen og fjern knekkebrødene fra bakepapiret med en gang. La de kjøle av på rist.
Oppbevar knekkebrødene i en tett metallboks. Knekkebrødene holder seg fint i flere uker.

Pizza á la Spania

Pizzadeig

Nok til 4 retangulære pizza på stekebrett.

1 kg hvetemel

6 dl lunkent vann

6 ss Rapsolje

1 1/2 pk tørrgjær

2 ts salt

Bland alt med kjøkkenmaskin. Kan gjerne være litt klissete. Bør heves i minimum 30 minutter.

Stekes på 225 grader i 20 minutter midt i ovnen.

Pizzasaus

Nok til 4 retangulære pizza på stekebrett.

Blandes i blender:

4 tomater

3/4 stor løk

ca. 4 ss tomatpuré

Urter etter eget ønske

Olivenolje nok til å få blenderen til å gå

Smak til med  -

Salt (ca 1 ts), pepper, ketsjup (ca 1 ss) og sukker (ca 2ts ).

Spansk pizzafyll 

Pizzasaus

Chorizo i biter

Løk

Sorte oliven i biter

Ost

Olivenolje

Pizzafyll til barn

Pizzasaus

Påleggskinke i biter

Ost

Indisk

Ingredienser
Kyllingfileet i strimler
Olje
Løk
Paprika
Hvitløk
Koriander (grønn)
Chilli
Chillipulver
Gurkemeie
Cayenepepper
Evt. andre krydder som karri, piri piri, Cumin
Paprikakrydder
Seterrømme
Kremfløte

Fremgangsmåte
1.Lag marinade av olje, hvitløk, koriander og krydder man måtte ha for hånden.
2. Vend inn kyllingen og la ligge så lenge man kan
3. Stek kjøttet
4. Stek løk og paprika og bland innen kjøtt
5. Hel over utrørt blanding av fløte og seterrømme
6. Smsk til med salt, pepper, mer krydder evt. mer kremfløte.
7. Server med seterrømme ved siden av