Svineknoke-aften

1 svineknoke saltet og røkt pr. person.
Trekk i vann på ca 90 grader i 3 timer.
Stek deretter i stekeovn ca 20 minutter
Grill deretter i stekeovn 10-15 minutter

Serveres med hjemmelaget surkål, honning, sennep og evt. karamellliserte poteter.

Surkål pr. 2 personer
400 g kål
1 eple
Salt
Karve
Eddik 1ts
Kjøttkraft 1 1/4 dl
Sukker
Pepper

Legg kål og eple lagvis med salt og karve mellom.
Hel på kjøttkraft
Trekk i 45 minutter
Smak til med eddik, sukker, salt og pepper